第八届中国（哈尔滨）西餐文化节新闻发布会

新闻发布会现场

主持人　宋姣：各位媒体朋友们大家上午好！欢迎出席由哈尔滨市政府新闻办举行的发布会。由中国饭店协会和哈尔滨市人民政府主办，中国饭店协会国际美食分会、哈尔滨市商务局承办的第八届中国（哈尔滨）西餐文化节，将于8月24日—28日隆重举行。作为第36届哈尔滨之夏音乐会的重要组成部分，西餐文化节同样受到了社会的广泛关注，为了能让大家更加及时、准确的了解活动有关情况，今天我们很高兴的邀请到中国饭店协会会长韩明女士，哈尔滨市商务局局长孙永斌先生，进行介绍并回答大家关心的问题。

下面请韩明会长就本次活动的背景及筹备情况进行发布。

中国饭店协会会长　韩明

中国饭店协会会长　韩明：各位来宾，新闻界的朋友们，大家上午好！首先我代表中国饭店协会向记者朋友们对第八届中国（哈尔滨）国际西餐文化节的关心、关注和支持表示衷心感谢！第八届中国（哈尔滨）国际西餐文化节以“乐享哈夏 品味美食”为主题，将在哈尔滨中央大街、哈尔滨友谊宫酒店等中心城区举办。在哈尔滨市人民政府的高度重视和大力支持下，筹备工作有序推进。下面，我向大家简要介绍本届国际西餐文化节的有关情况。

一、主要目的

2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的关键之年。在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，国民经济持续恢复、总体回升向好，国内需求逐步恢复，餐饮住宿需求加快释放。今年1-7月份，全国餐饮收入2.86万亿，比去年同期增长20.5%，较疫情前2019年增长14.7%。

近期，国务院办公厅转发了国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知，明确指出，要扩大餐饮服务消费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。值此之际举办第八届中国（哈尔滨）国际西餐文化节是哈尔滨市人民政府与中国饭店协会落实“要把恢复和扩大消费摆在优先位置”要求，加快促进餐饮消费市场恢复发展的重要举措。

中国（哈尔滨）国际西餐文化节已经成功举办了七届，在2017年第三届中国国际西餐文化节期间中国饭店协会授予哈尔滨市“中国西餐之都”称号。今年是第八届西餐节，我们相信哈尔滨西餐文化节的举办将在推进西餐产业发展、继续扩大“中国西餐之都”品牌影响力方面发挥新的积极作用。

二、西餐节的总体安排

第八届中国（哈尔滨）国际西餐文化节共设置四大板块、10余项主要活动。

一是论坛会议。西餐文化节期间将举办第八届中国国际美食高峰论坛，邀请著名西餐、日料等品牌负责人、中国烹饪大师、米其林西餐主厨等嘉宾出席，为新发展阶段推动西餐产业高质量发展搭建交流平台。

二是技能竞赛。西餐文化节期间将举办第九届全国饭店业职业技能竞赛西式烹调师总决赛，CHA中国美食烹饪锦标赛——烧烤专项邀请赛，组织邀请了全国近100名选手参赛。

三是中外交流。西餐文化节期间邀请了来自意大利、法国、俄罗斯、德国的厨艺大师与马迭尔、塔道斯、波特曼等企业的中方大厨进行厨艺交流，并向消费者推出国际美食特色套餐，推动交流互鉴。

四是展览展销。西餐文化节期间将举办首届中国烤肉烧烤美食节，2023哈尔滨冷水鱼宴展示，哈尔滨绿色食品、西餐供应链产品推介会等展览销售活动，推进以展带销的方式宣传推广哈尔滨特色食品食材，助力扩大内需和乡村振兴。

截至目前，东方航空、北京国贸大酒店、北京丽晶酒店、厦门豪享来、上海赤坂亭、北京江户前、长沙木村屋、天津起士林、广州三禾、吉林南湖宾馆、杭州新新饭店、成都鹅岛餐吧、重庆诺富特国际酒店等近百家知名企业均确认参会参展或参赛。

三、创新亮点

今年的西餐文化节主要有以下三大突出亮点：

一是“工匠精神”更加凸显。党和国家已经把培养工匠作为国家战略。在今年的西餐文化节上举办的第九届全国饭店业职业技能竞赛西式烹调师总决赛，对获得西式烹调师总决赛前2名的选手，经组委会申报人力资源和社会保障部批准后，将授予“全国技术能手”称号，让工匠精神在全社会更加深入人心。

二是“国际交流”更加主动。为助力恢复受疫情影响的国际间的美食交流，弘扬哈尔滨西餐文化，今年的西餐文化节邀请到国外米其林大厨来和国内西餐大厨进行交流比拼，不断拓展中华美食走出去的广度和深度，这也是将西餐产业不断融入国内国际双循环格局的必要之举。

三是“线下促销”更加惠民。促消费活动的重点在让利惠民。在整个西餐文化节期间，哈尔滨市餐饮企业将开展线下到店让利促销优惠活动，马迭尔宾馆、华梅、波特曼、欧罗巴、塔道斯、鱼乐轩、可口香等知名餐饮企业均参与惠民促销活动，以更大力度拉动餐饮消费,营造全民参与美食节的良好氛围。

各位来宾，新闻界的朋友们，今天距离第八届中国（哈尔滨）国际西餐文化节开幕还有3天。哈尔滨市人民政府与中国饭店协会正紧密配合，抓紧抓实各项筹备工作，努力将一年一届的国际西餐文化节办成有水平、有特色、有影响力的“西餐美食”盛会。热忱邀请全国行业嘉宾和媒体朋友们届时共聚“中国西餐之都”，逛冰城美景、品西餐美食。

谢谢大家！

主持人　宋姣：谢谢韩明会长的介绍。下面请孙永斌局长就本次活动的特点及具体安排情况进行发布。

哈尔滨市商务局局长　孙永斌

哈尔滨市商务局局长　孙永斌：各位新闻媒体朋友大家好！

首先，对各位记者朋友的到来表示热烈欢迎！感谢大家对第八届中国（哈尔滨）西餐文化节的关注。刚才中国饭店协会韩明会长向大家介绍了本届西餐文化节的总体情况，下面由我为大家介绍本届西餐文化节活动内容、特点等具体情况。

本届西餐节是疫情结束后我市举办的第一次国际性餐饮文化主题的大型活动，是在深入贯彻中央经济工作会议关于恢复和扩大消费需求、创新消费场景背景下开启的，是我市促进餐饮及旅游行业复苏，提振餐饮消费信心的一项重要措施。本次活动主题是“乐享哈夏  品味美食”，主体活动时间定于8月24日至26日，为期3天；展示展销及老字号嘉年华活动时间定于8月24日至28日，为期5天；中华美食惠民周活动时间定于8月24日至31日，为期8天。

从目前的筹备情况看，本届西餐节将呈现四大亮点:一是国际参与度更广。本届西餐节将邀请俄罗斯、法国、意大利、日本、韩国等多个国家代表和厨师来哈参加活动，不仅有各国厨艺比拼、交流，还将组织俄罗斯阿穆尔州餐饮企业赴哈尔滨开展俄罗斯餐饮美食和俄罗斯亚美尼亚烤肉美食宣传推广活动。开幕式当天，各国西餐大师将穿着特色服饰代表本国参加巡游。二是全民参与性更强。本届西餐节设置列了国内外西餐大厨现场制作西餐菜品，游客免费品尝，西餐就餐礼仪讲解及西餐文化特色宣传，推介西餐企业等环节。组织餐饮品牌引导消费者进行动手自行制作特定餐品，让消费者在就餐的同时有更好的体验感。还将邀请俄餐、法餐、意餐、土耳其餐、日本料理、韩餐等特色餐饮企业，现场售卖菜点、饮品等食品，加强与消费者的深度互动，营造火热的氛围。三是活动内容更丰富。本届西餐节设置国际美食展示、老字号食品展、冷水鱼展、产业对接、中俄厨艺大赛、全国西餐专项赛、美食促销、论坛和研讨、花车和队伍巡游、西餐夜宴表演和街头艺术表演等多项内容，内容丰富，亮点纷呈。将邀请天津起士林、北京莫斯科餐厅、上海德大西餐厅、广州白天鹅西餐厅、厦门豪客来等全国知名西餐厅企业代表走进华梅、波特曼、马迭尔、欧罗巴等哈尔滨西餐代表企业相互学习交流。还将组织本地直播电商机构开展“百名主播品美食走播探店活动”，通过优秀主播走进商家线下探店打卡，线上直播等活动，进一步宣传我市特色美食、知名餐饮门店，提升我市特色餐饮知名度和影响力。四是消费氛围更浓。活动期间，将开展餐饮消费惠民周活动。市政府联合美团、饿了么等平台，共同出资600余万元，组织主城区餐饮商户开展线上、线下打折让利惠民促销活动，让广大群众在餐饮消费时得到更多的实惠，充分释放公众的消费热情。特别是，首届中国烧烤暨俄罗斯风味烧烤美食节将在西餐节期间同步举行。首届烧烤节作为本届西餐节的重要内容，将主会场设在群力银泰城广场，分会场设在哈西万达广场，对吸引客流，带动消费具有积极地促进作用，为市民夏季狂欢增添了一场俄式、中式融合的特色烧烤盛宴。

各位新闻界的朋友们，哈尔滨向全国各地的客商、友人诚挚发出邀请，热烈欢迎朋友们莅临冰城夏都哈尔滨，参加第八届中国（哈尔滨）西餐文化节，近距离感受哈尔滨优美的自然风光和市民的热情好客。在赏美景、品美食的同时，让哈尔滨浓郁的欧陆风情和都市活力，给大家带来快乐体验和美好记忆！

最后，预祝第八届中国（哈尔滨）西餐文化节圆满成功！祝各位记者朋友身体健康、工作顺利、万事如意！

8月24日，我们相约冰城夏都哈尔滨！谢谢大家！

主持人　宋姣：谢谢孙局长的介绍。下面进入回答记者提问环节。

记者：刚才孙局长介绍“本届美食节是在深入贯彻中央经济工作会议关于恢复和扩大消费需求、创新消费场景的背景下开启的”，请问本届西餐文化节的举办对我市消费升级和餐饮行业发展有哪些积极作用？

哈尔滨市商务局局长　孙永斌：近年来，作为最活跃的消费业态之一，餐饮业成为各地促消费的主要抓手。2023年上半年，我市限额以上餐饮业营业额同比增长50.4%，哈尔滨餐饮业作为我市服务行业的重要组成部分，已成为推动我市第三产业消费增长的重要动力和生力军。举办本届西餐文化节，将进一步拉动我市餐饮消费升级、促进餐饮产业高质量发展。具体来说有以下三个方面：

一是拉动消费复苏。三年疫情，对餐饮业冲击巨大。作为疫情结束后我市举办的第一次国际性餐饮文化主题的大型活动，本届西餐节将为我市餐饮业发展注入一针“强心剂”，有利于进一步提振餐饮企业发展信心，激发市场主体活力。西餐节期间，我们将携手美团、饿了么共同出资600余万元，组织主城区与两家平台合作的餐饮门店，开展线上、线下打折让利促销活动，着力做旺餐饮消费氛围，将充分释放公众的消费热情，掀起新一轮消费热潮。

二是搭建合作交流平台。本届西餐节将邀请美团、益海嘉里-金龙鱼、蒙牛、正大集团、百胜、中粮集团等全国知名供应商企业与哈尔滨市开发区、西餐企业进行精准对接。组织哈尔滨市绿色、特色、优质食材供应商，各类食材供应企业参加哈尔滨绿色食品、西餐供应链产品推介会。本次活动将为餐饮业供应链企业建立向外界和同行展示的平台，搭建沟通交流的桥梁，有利于哈尔滨市餐饮企业走向全国市场，进一步提升我市特色餐饮美食的知名度和影响力。

三是促进我市餐饮行业提质升级。本届西餐节期间，将举办系列论坛，邀请国际西餐组织、休闲餐饮新业态、国际美食餐饮品牌企业家、优质产业链企业等参加，就国际美食热点、发展趋势、新产品、新技术应用、供应链合作等进行分享研讨。组织全国知名西餐厅企业代表走进哈尔滨西餐企业相互学习交流。这些活动的举办，将有力促进我市餐饮行业转型升级，推动餐饮和食材供应链深度融合和高质量发展。

记者：请问韩明会长，本届西餐文化节会有哪些国际厨师之间的交流活动？

中国饭店协会会长　韩明：餐饮业作为满足老百姓对美好生活向往的主要消费行业之一，具有刚性需求、高消费频次等特征，在助力构建双循环新发展格局方面也越来越重要。为此，本届西餐文化节以促消费为支点，邀请外籍西餐大厨与中方西餐大厨进行结对式的交流献艺，并推出意餐、法餐、德餐、俄餐四种套餐在马迭尔宾馆、塔道斯西餐厅、波特曼西餐厅进行定点售卖，用美食架起“双循环”的桥梁。同时本届西餐文化节期间还将举办“俄餐推广中国行厨艺交流展示”以及“大师教你做西餐”等中外交流活动。并且还有来自日本、韩国、中国澳门等国家和地区的嘉宾将出席第八届中国国际美食高峰论坛，以期达到立足国内大循环，吸引更多国际资源要素，推动行业高质量发展的目的和初衷。谢谢大家。

主持人　宋姣：谢谢韩明会长的回答。

在场的媒体朋友，工作生活在哈尔滨，一定会深刻的感受到哈尔滨中西文化交融的独特魅力，这份魅力必定会为西餐文化节增添更多的时尚艺术气息。希望能够通过大家的宣传，吸引更多的人来关注、了解西餐文化，特别是具有哈尔滨特色的西餐文化，助力我市餐饮、文旅市场振兴发展。今天的发布会到此结束。谢谢。